ラーメン屋開業したいやけど

1:

ラーメン屋開業したいやけどどうすればええの?


3:

ラーメンをつくる
5:

>>3今日の昼ご飯はパスタとフライドポテトや

6:

ラーメン屋開業のための学校あるらしいで
10:

>>6一応大卒やで。
13:

>>10
脱サラしたオッサンもいたし大丈夫やろ

7:

じゃあ無理
スポンサード リンク

ラーメン屋開業したいやけど⇒ラーメン屋で修行

2:

ラーメン屋で修行
4:

>>2それは嫌やねん。

11:

修行が嫌とかwww うーんこの根性なし
20:

>>11独学で学ぶわ。
近々二万くらいの製麺機とミキサーと圧力鍋買うし。 仕事休みの日に自己流で研究するし


在宅・SOHO・副業でとにかく稼げる!エンジニアなら会員登録無料のクラウドワークス!!お勧め

採用祝い金アルバイト求人サイト『バイトーク』

パソナキャリアで『正しい転職』で転職成功への方法

ニートでも金を稼ぐ方法を教えて下さい!!

アルバイトの転職求人探しならハローバイトル(日本語版とその他言語対応サイト)

おてつだいネットワークスは短期・単発バイト求人情報サイトの決定版! 面接なし、履歴書なしですぐに働けるバイトが探せます。

図解 不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書

8:

鉄腕ダッシュを見る

9:

土山しげるの本を全部見る

12:

おは田代

14:

インスタントの袋麺専門で一杯150円ぐらいで出してくれる店作ってよ
18:

>>14
もうどっかに在るはず 全国のインスタント集めた店
26:

>>14
一杯150円で生活出来るわけないやろアホなんか?子供なんか?

122:

>>26
薄利多売ならどーにかならんかな

123:

>>122むしろ一杯1500円で売る方法考えようぜ

124:

>>1231杯1500円で売るにはなんか高級食材使わないとアカンし よっぽど美味しくないと客来ないで

資金は?

15:

資金は?

16:

資金は?
23:

>>15貯金15,000,00円しかない

17:

ラーメンは作れるんか? それだけできれば後は経営コンサル雇って言うとおりにしてればええやろ

19:

ラーメン王国新潟に来るとええ。

21:

ラーメン屋に圧力鍋いるか?
29:

>>23
どんな大企業作る気やねん そんなけ有ったら楽勝で出来るわ
35:

>>29本当は150万

ってのも嘘で115万ンゴ
フィフティーとフィフティーンって似てるから多少はね…?

ラーメン店つけ麺店を開業する! (旭屋出版MOOK)

新品価格
¥1,944から
(2014/12/29 23:03時点)

22:

なんかダメそう

24:

開店しても絶対につぶれる(確信)

25:

醤油にお湯入れて完成や
28:

>>25味覇もいるでよん
32:

>>28
ラーメン界に革命を起こしたいんちゃう?(適当)

27:

美味いラーメンを一杯作るのと、毎日同じように何十杯も作るのでは全く別のスキルやぞ?

30:

阪神に詳しい人がいたような
http://i.imgur.com/DEE30Q2.jpg

31:

西成に100円ラーメンってあるやで 今もあるかしらんが

潰れるって言う奴の根拠が

33:

潰れるって言う奴の根拠がわからんな。
例えば
売価@800原価@400で
月25日営業で1日平均100人客が来たとして

売上1,600,000(400,000は隠し金庫行き)
原価1,000,000
人件費、家賃、光熱費600000

でいけるやん。年400万は貯金できるで

37:

>>33
100人は大変やで ワイは業種は違うが位日平均20人

39:

>>33
むしろそんなに客が来るって言いきれる根拠が分からんわ 万が一開店できたとしても修行もしないで計画性もまるでないのにそこまで順調に店が回ると思ってる考えが恐ろしい

34:

100人ってかなり多いで

36:

かなり見通しが甘い…

38:

売価800原価400 これは潰れるわ

40:

100人も来んやろ

41:

見通し甘すぎwww
頭でっかちで苦労もしてないんやろうなあ

人気店で人件費と家賃と光熱費込みで

42:

そもそも100人も来る人気店で人件費と家賃と光熱費込みで60000とかあり得んやろ全部一人でこなすのかな?
46:

>>42バイト雇うけど朝から夕方一人、夕方から夜一人で1日12000円×25で300000万円かやばいな
52:

>>46-48
早漏ニキは年中無休で働く気か バイトだって生活あるんだから稼げないならすぐ辞めるで 逆に入りすぎも怠いから辞めるけど
54:

>>52
平日は
パートおばちゃんで11~17時
学生で17~22時
まで働かせたい。
56:

>>54
味とか大丈夫なんか? 人を育てるのは大変やが
61:

>>56味は俺がどうにかする。バイトはレジと盛り付けと湯切り 掃除はワイがやる
72:

>>61
そうなんや、ワイの知り合いはなにから足がついたんやろ
まぁ、追徴課税も大したことはなかったらしいが
59:

>>54
お前働きっぱなしでいつアルバイトの面接やるん?休みたい言われたらどうするん?
63:

>>59周一の定休日にやればええやん
64:

>>59周一の定休日にやればええやん
47:

>>42バイト雇うけど朝から夕方一人、夕方から夜一人で1日12000円×25で300000万円かやばいな
48:

>>42バイト雇うけど朝から夕方一人、夕方から夜一人で1日12000円×25で300000万円かやばいな

43:

じゃあもう少し妥協して、

売価700
原価280
25日×80人/日

売上900,000(隠し金庫行き500,000)
原価560,000
その他340,000
利益0

これならどうや?

53:

>>43帳簿上そうするとさすがにすぐに税務署のチェックがはいるで あいつら経営予想のプロやで

57:

>>53ホンマかいな。
ほな、隠し金庫行きは30万くらいがよろしい?

62:

>>57
生活費は?仕入先の支払い状況は?
どこから金かりてるか?確認でくるで
なお、下調べ済みでくるで

66:

>>62実はワイ税金関係の事勉強しとったから知ってるねんけど、ああいうのって、大抵密告で発覚するんやで、捨てた愛人とか、成功を妬んでる知人とかな あとはメディアに取り上げられるのもあかんね。

これらに気をつければ大丈V!

44:

ちなみに数字は月次損益や

ラーメン屋は初期費用めっちゃかかるで

45:

ラーメン屋は初期費用めっちゃかかるで
1000万は余裕で必要

50:

>>45射抜き
55:

>>50
射抜きってなんや店舗のことか
それ以外にも鍋だのなんだの必要やで
あのでかい鍋だってなんじゅうまんもするんや

49:

メッセに弟子入り
51:

>>49メッセンジャー?
58:

>>51
ランディ メッセンジャー

60:

これは色々と酷い

はじめてのラーメン店オープンBOOK (お店やろうよ! (19))

新規外食店の3年以内の閉店率70%

65:

新規外食店の3年以内の閉店率70%、10年以内の閉店率93%
イッチはこの数字すら知らんのか?
68:

>>65知ってるけど、その数字の信憑性が気になるわ。

67:

このイッチはたぶん開業しない

69:

>>67サラリーマンやめたいねん

70:

つーか原価率高過ぎんねん
自殺志願者かなんかなん?

75:

>>70死にたくはないよ?

レジやってる奴が盛り付けやるのか(驚愕)

71:

レジやってる奴が盛り付けやるのか(驚愕)
汚すぎィ!
73:

>>71わかったよ、俺がレジもやればええんやろ

74:

ここまで前向きならいっそ開店から最後までおんJで報告やって欲しいわ
何処まで昇るか堕ちるか見たい

原価は2割が相場やで

76:

原価は2割が相場やで
ガス水道人件費にいくらかかると思っとるねん
チェーンで旨くやれば兎も角
個人経営なんて朝から晩までほぼ休み無し休憩無しで毎日人途切れんでも
月の給料30万もいかないで
あと地域の相場にもよるけど関東でやるなら600円以内じゃないときつい

77:

>>76
何が600円以内なの?

79:

>>77
そらラーメンやろ
チャーシュ麺はどうやって作るかによる
スープに突っ込んで作る煮豚ならチャーシュ麺でも+100円程度
本格的に作るなら200~300とってもええけど

80:

>>76給料30万の計算式を記してよ

81:

>>80
わかりやすく言うと
毎日人ならんでる支那そば屋の佐野?の月収が20万ちょっとつえばわかる?
基本ラーメン屋はラーメンでは稼げない餃子ビールチューハイで稼ぐ
計算式なんて面倒すぎてだせんが、はっきりいって30万でもかなりあまあまなんやで?
83:

>>81
売上ちょろまかせば60万くらいになるやろが。
87:

>>81
正味で売上計上してる飲食なんかおるわけないやろ お伽の国にでも住んでんのか?

2割とまでは言わんけど3割超NG

78:

2割とまでは言わんけど3割超えたらあかんやで 結局チャーシューの量になってくるんやけど

82:

>>78チャーシューは沢山入れたい。麺は二郎、スープは天下一品こってり風、ウズラの卵とほうれん草のっけて二郎、天一、横浜家系の融合系ラーメン屋作る

84:

ちょいと業務スーパー行ってきますわ

85:

もう視野狭窄状態やから何処まで突っ走るか逆に楽しみやな

ケツモチ代

86:

あとは場所やけどケツモチ代だけはケチんなよ?きちんとした所に持ってもらわんとくっそ面倒やで

88:

>>86ヤクザには払わないやで

89:

やっぱりラーメン屋じゃなくて他のことしようかな。

90:

>>89
パテシエやな

91:

大学入り直したい

名古屋の郊外なら

92:

名古屋の郊外なら
家賃、光熱費が10万ぐらい
そこに駐車場(8台として)が5万ぐらい
人件費は単純に850×10×25で約20万
まず、毎月約35万出ていく
そっから原価率20%と消耗品5%と考えると
約50万からイッチの収入になる
どうごまかすか知らんが、そこから20%の税金がかかり
保険も50万近くかかる

93:

>>92駐車場無しで、駅に近いとこがええね

94:

>>93
イッチの為に同じ名古屋人が調べてみた
賃料 13.01万円
管理費等 24,000円
敷金/保証金なし/72.3万円
使用部分面積23.50m2/7.10坪階建/階4階建 / 2階
交通名古屋市鶴舞線 大須観音駅 徒歩5分

東京とかだともっとシャレにならんやろ

95:

>>95
上前津やなくて観音側でこれかい

101:

>>95
大須観音は地主が頭固いから強気の賃料設定なんやで同じ賃料で栄・矢場町いける

96:

香川県か岡山で起業したいねん

97:

人件費、家賃、光熱費も原価に入るんですけどね

102:

>>97
http://i.imgur.com/vy158hl.jpg
青色申告やと別やな
水道光熱費、地代家賃、給料賃金は売上原価とは別の経費
なにが違うかな?おしえて詳しい人

111:

>>102
工業ちゃうし、あんまり飲食業で原価計算はせーへんやろ
感覚的には固定費と変動費くらいに分けて覚えとったらええんちゃうやろか

図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切 (DO BOOKS)

まずは美味いラーメンを出せる方法

98:

???「まずは美味いラーメンを出せる方法を考えたほうが良いぞ」

99:

賃料(管理費等)4万円(-)敷金(保証金)/礼金 なし(30万円)/なし
交通JR山陽本線 倉敷駅 徒歩22分 (電車ルート案内)

賃料(管理費等)10.8万円(なし)敷金(保証金)/礼金 30万円(なし)/10万円
交通JR山陽本線 倉敷駅 徒歩7分 (電車ルート案内)

賃料(管理費等)7万円(なし)敷金(保証金)/礼金 3ヶ月(なし)/なし
交通JR予讃線 坂出駅 徒歩10分 (電車ルート案内)
地方でも高いなぁ

100:

飲食やってたけど、全ては立地やで味も勿論だけど何より立地で全然違う
俺は無理すぎて1年で撤退した ラーメン屋は競合多いから更に大変やで

103:

別に原価の定義なんてどうでもええねん

104:

近所に行列のできる人気店があるけど、増税で値上げしてから並ばずに食えるようになったわ。

105:

ダメなら寺嶋と絡めばいいだけやし

106:

味噌とか豚骨等くどい系統は今からやっても追い付かん。さっぱり醤油か塩で勝負や!

107:

塩は味覇お湯に溶かすだけでok?

108:

イッチがやる気なさすぎで草

109:

今どき修行なんかせんでも開業はできるやろけど、店舗の切り回しとかのオペレーションは実際に店で従事して覚えなあかんやろな

110:

ていうか、脱サラしてラーメン屋で成功できるぐらいのヤル気と能力あれば社畜やっても結構稼げるんだよなぁ…

固定費変動費

112:

固定費変動費ゆうても、例えば正社員の月給は固定費、残業代は変動費みたいに、同じ科目でも、固定費変動費に別れたりするもんな。面倒なやっちゃ

113:

固定費変動費ゆうても、例えば正社員の月給は固定費、残業代は変動費みたいに、同じ科目でも、固定費変動費に別れたりするもんな。面倒なやっちゃ

114:

最初は個人経営で一店舗だけ経営したいけど、
ワイ一応簿記検定一級持っとるし、
いずれは、本支店会計、連結会計、
企業結合や事業分離してみたいねん。

115:

元木に聞いてこいよ
116:

>>115足立区やんけ、
ワイ関西やぞ

3か月周期で3店舗掛け持ちバイト2年やってる知り合いの話

117:

3か月周期で3店舗掛け持ちバイト2年やってる知り合いの話
好立地で始める店主は利益追求型
マーケティング、マネジメントはしっかりやるが味はオーソドックスで、数年で売り抜けて閉店

糞立地で始める店主はラーメン職人型
旨いものを作っていれば客は寄って来るという考え。
ランニングコストを抑えて細く長く経営。

118:

おれは地方都市の駅前で、オーソドックスな味で客が寄ってきて細くながくけいえいする職人型か

セブンイレブンの冷凍つけ麺を客に出して儲かる話

119:

ラーメンも流行りがあるからなあ セブンイレブンの冷凍つけ麺を客に出して儲かる話思い出したわ

120:

今日初めておんj来たけど結局一日中入り浸ってしまったわい

121:

地方で一日80人も客来たら細く長くどころか地方誌ラーメン特集掲載必至の大繁盛店やろ

125:

とりあえず、味は1種類を極めていかないといかんな 満遍なく普通の味ばかりだったらよっぽど安くないと客来ないやろ
びっくりラーメン潰れてから一気に高価格化

126:

びっくりラーメン潰れてから、ラーメンって一気に高価格化したよな。

127:

こんな店3カ月で潰れるわ

ラーメン屋開業したいやけど スレッドURL: http://open02.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1419308170/

人気ラーメン店を開業するための本―最新版 (旭屋出版MOOK)

新品価格¥1,944から(2014/12/29 23:05時点)

コメント

広告楽天ウィジェット