チャーハンと焼き飯の違い

チャーハンについて。

チャーハン

ラーメン店で食べた半チャーハン


ラーメン屋さんでもよく見かけるチャーハンについてですが、チャーハンと焼き飯の違いはご存知でしょうか?

スポンサード リンク

チャーハンと焼き飯

チャーハンはフライパンや中華なべに卵を先にいれるのに対して

焼き飯はご飯を入れて焼いた後に卵を注ぐことが違いだといわれています。

焼き飯が従来の発祥の経緯では冷めたご飯を美味しく食べるにはどうすればよいのか?ということで余っているオカズや野菜などと炒めた事がこの作り方の違いにあるようです。
チャーハンは中華鍋で数十秒で調理するため、1分もかからない調理じかんなのでこれらの基本的な調理方法があきらかに異なると思います。
焼き豚P
最近では炊飯器で作るチャーハンのレシピなども存在していますが、
やはり中華鍋で強い火力でわずかな時間で調理するチャーハンの美学は凄いと感じるのでした。

チャーシュー丼の動画


動画

チャーシュー

チャーハンに混ざっているチャーシューですが
『焼き豚』とチャーシューも意味が異なります。
日本では、
焼き豚は塊の豚肉を焼いた物。
チャーシューは煮込んだものという差があります。
これは現在のラーメン屋の店舗事情が、ラーメンに必要な具材で、厨房で焼き豚を作る窯を店内に用意できないことが、発祥の動機になっているとのこと。
今ではラーメンにチャーシューが当たり前ですが、一部店舗ではハムなどを提供している場合もある。

元の意味チャーシュー⇒焼き豚

中国から来たチャーシューですが、
本来の意味としてはチャーシューが焼き豚
煮豚は誤用になります。
焼き飯とチャーハンの違いが分かりますか?
旨いラーメン屋さん⇒竹末東京(東京スカイツリー・押上駅近辺):通販.jp
他ラーメンに関する記事:通販.jp

竹末東京プレミアムというラーメン屋

ラーメン屋の開業について解説

醤油ラーメンVS塩ラーメン 人気投票スレ

チャーハン関連記事
チャーハン関連記事

【送料無料】【大阪王将】炒めチャーハン230gX12袋セット

感想(52件)

【大阪王将】炒めチャーハン!当店人気NO,1のパラパラ炒飯!焼き飯YOUNG zone【141012coupon300】

価格:360円
(2017/7/1 09:33時点)
感想(1735件)

コメント

広告楽天ウィジェット