ラーメン屋の開業について解説

ラーメン屋の開業は奥が深い。
開業資金だけで数百万から2000万円ほどかかる。
これは内訳が、外装や内装、機器の用意するものにどれだけかけるのかで差が出てくる。

【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD

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2009/11/13 チクデン株式会社

業界初！『らーめん開業・運営・経営・支援ソフト』

豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞

豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞では、人気ラーメン店、みそや林檎堂BASICの店主自ら、豚骨魚介のスープ作りと詳細なレシピを全て公開。
その動画の３分間のダイジェストです。
豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞
“豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞では、当店で実際に作っている豚骨魚介のスープ作りと詳細なレシピを全て公開しています。
すでにラーメン屋さんを始められている方、これからプロのラーメン屋として成功したい方にお勧めしたい内容です。

これを書いている今現在も、たくさんのラーメン屋さんができたり潰れたりを繰り返しています。たくさんのお客様に喜んでもらえ、売上も安定し、ちゃんと生き残っていくために勝ち続ける為にまず何をすれば良いのか。

豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞では、あなたが勝ち組ラーメン店を作る為のヒントになるようなことをお届けしたいと思っています。
みそや林檎堂BASIC　店主　菅野豪
PDF 4ページ
“豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞では、人気ラーメン店、みそや林檎堂BASICの店主自ら、豚骨魚介のスープ作りと詳細なレシピを動画で全て公開しています。
すでにラーメン屋さんを始められている方、これからプロのラーメン屋として成功したい方にお勧めしたい内容です。
豚骨魚介革命＜行列のできるラーメン屋さんの作り方＞http://www.infotop.jp/click.php?aid=90409&iid=59452
2014/05/20 有限会社アンクライツ

レシピが掲載されているサイト

あの極秘レシピを公開！有名家系ラーメンを自宅で作る方法
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【nanapi】今やラーメンの定番となった「横浜家系ラーメン」。あの濃厚なスープの虜になっているラーメンファンの方も多いのではないでしょうか。今回は2014年7月31日に多くの人々に惜しまれつつも閉店を迎えた高田馬場にある家系ラーメン「千代作」の元店主・千代正純さんに取材して入手し...
nanapi.jp
有名店のラーメンレシピ　http://ramenrecipe.info/

Ramener 自作ラーメンや製麺に関するレシピブログ

http://ramenrecipe.blog.fc2.com/自作ラーメン、製麺、有名店再現に挑戦等のレシピを掲載しています。

らーめん丸木屋直伝「手抜きナシ！無添加特製チャーシューの作り方」

開業までに

Q091.ラーメン屋を開業したいのですが、まずは何をすればよいですか？http://j-net21.smrj.go.jp/well/qa/entry/091.html

ラーメン店開業ネット解説 – 西山製麺株式会社　http://www.seimen.co.jp/wonderland/kaigyou/top.html

ラーメン屋の年収の平均推移は480万円～3000万円でした！http://heikinnenshu.jp/other/noodle.html

参考になりそうな情報

なんの為にラーメン屋をやるのか http://ringodo-basic.com/archives/37
ラーメンがうまく作れない時の対処法 http://ringodo-basic.com/archives/32
美味しい味玉の作り方。 http://ringodo-basic.com/archives/194
他のラーメン屋さんに食べに行った時にして欲しいこと http://ringodo-basic.com/archives/44

リンク先サイト消滅のため、リンクが切れていました

頭の隅に入れておきたい情報

開始する前にも開始した後でも頭に入れておきたい情報

あなたはこうやってラーメン店に失敗する　https://sites.google.com/site/ramentenshippai/

ラーメン動画

ラーメン屋関連の本

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上から新しい順です。下が古い出版分。

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変化するラーメン

時代と共にラーメンに使われる具は多様化してきている。
昔ならメンマ・ネギ・海苔・ナルトに一枚の煮豚といった組み合わせだったものが
穂先メンマ
長葱をシラガネギにして載せたり辛みをつけて辛葱でだしたり
チャーシューも低温調理チャーシューや燻製、牛や豚以外の肉を用いたりするなど変化には余念がない。
魚の身を具として使うラーメン店も増えてきており
ジャンルという枠よりも料理としての概念を大きく超えている印象がある。

10/18 本日11時よりオープンいたします。
今日の限定麺は
【マグロとブリの濃厚中華そば】
昼の部15食夜の部15食
【旨辛ブリトマトチーズつけ麺】
15食
ご来店お待ちしております。#ramen #ラーメン #マグロ #魚 #埼玉 pic.twitter.com/hHOgv9zDOw
— 寿製麺よしかわ川越店 (@kotobukiseimen) 2017年10月17日

ラーメンの流行

一時的に家系ラーメンがブーム化したり
ガッツリ系のラーメンが支持されたりする時期は有る
地域差も有り首都圏では多数展開している店舗のラーメンでも地方にはまったく存在していないラーメンの種類も存在する

ラーメン開業マニュアル

販売終了:http://ww2.ramen-seikou.com/
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かつて300店舗以上のラーメン店をオープンさせた
フランチャイズの鬼　こと　望月正三氏が　
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